巧克力蛋糕

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8寸模具

用料  

巧克力蛋糕的做法  

  1. 黄油、黑巧克力、鲜牛奶混合后隔水至黄油和黑巧克力完全融化

    巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 待冷却后加入打散的鸡蛋液

    巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 打蛋器混合均匀

    巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 过筛加入低筋面粉

    巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 制成巧克力糊

    巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 分两次放入模具中放入预热好的烤箱180度上下火十分钟左右

    巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 剩下的五个鸡蛋蛋清和蛋黄分离后用电动打蛋器把蛋白打发。细砂糖分三次加入(20g/次)

    巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋黄打散后加入细砂糖30g、色拉油40g、鲜牛奶40g,混合均匀后加入过筛面粉

    巧克力蛋糕的做法 步骤8
  9. 搅拌时不要太快

    巧克力蛋糕的做法 步骤9
  10. 把打发好的蛋白分成三次,加入蛋白后上下翻动。加入两次后把混合好的倒回剩下的1/3蛋白里,快速上下翻动均匀

    巧克力蛋糕的做法 步骤10
  11. 变成淡黄色,分两次倒入模具上下火170度烤半个小时

    巧克力蛋糕的做法 步骤11
  12. 淡奶油打发。。打发时加点扁桃粉还有细砂糖(可根据个人喜好)一层戚风抹上奶油盖上一层巧克力蛋糕再抹上一层奶油,四片蛋糕叠好后表面也抹上奶油,然后撒上巧克力碎片和椰子丝就完成了

    巧克力蛋糕的做法 步骤12
  13. 切小块冷冻后更美味

    巧克力蛋糕的做法 步骤13

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