清蒸鱼

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简介

清蒸鱼保留了鱼的原始的鲜味,而且最大限度的保留了鱼的营养,卡路里也很低,很适合减肥怕胖的妹子哟~~~

用料  

一条
少许
料酒 少许
切片
部分切段部分切段花
蒸鱼豉油 适量
食用油 一勺

清蒸鱼的做法  

  1. 鱼去鳞去鳃刨肚洗净,鱼身改刀抹少许盐和料酒腌制5分钟

  2. 葱切段,姜切片,在鱼身的改刀处放上姜片,鱼肚中放入三到四个葱姜,备用

  3. 蒸锅倒入水,在水煮沸时把鱼放入蒸锅中蒸6-8分钟(根据鱼的大小),关火闷2-3分钟

  4. 把蒸好的鱼拿出,蒸出来的鱼油倒掉,鱼身上的葱姜去除

  5. 在鱼身上放上葱花段,淋入蒸鱼豆豉,锅中放入油待油温6成热时淋在葱花上

    清蒸鱼的做法 步骤5

小贴士

1.清蒸鱼的选材上一般的鱼都能清蒸,如草鱼、鲤鱼、鲈鱼,我用的是鯧鱼,最重要的是鱼要新鲜
2.蒸的时间是看鱼的大小,我用的是一斤左右的鱼蒸了7分钟
3.最后闷的几分钟也十分重要

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