酸辣黄瓜

7.5 综合评分
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酸辣黄瓜 夏季适合的爽口小菜 酸甜口微辣

用料  

酸辣黄瓜的做法  

  1. 黄瓜滚刀切好后用盐腌上,放入盆中

  2. 碗里放糖、醋、少许酱油,黄瓜腌出的汁水也可放入糖醋汁中

  3. 葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣子炝锅,待煸出香味,原料焦黄,放入糖醋汁,适量加水

  4. 将滚开的汤汁浇在腌过的黄瓜上,以刚刚没过黄瓜为好

    酸辣黄瓜的做法 步骤4

小贴士

⚠黄瓜只腌不用放入锅中上火熬煮,可保证黄瓜色泽漂亮、口感清脆。适宜腌制24小时以上再吃,尤其是放入冷藏室冷藏后食用味道更鲜脆可口。

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酸辣黄瓜的答疑

  • 冰儿-130  6个月前  
    0
    没看懂,煸制花椒大料的时候放油吗?
    作者回复 5个月前  
    用的,炝锅就是用油把花椒大料啥的爆香
  • 手机用户9223_d0mi  7个月前  
    0
    我是按照你说的用热汤汁浇到黄瓜上的,可是黄瓜还是变色了……
    作者回复 7个月前  
    黄瓜提前用盐腌制一会儿了吗?

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