炸糖糕

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人做过这道菜

简介

祝大家端午节快乐哦!
今天没有包粽子,但是炸了糖糕,真是特好吃,外焦里嫩,还流着糖心。
有红糖和白糖的,图片上是白糖的,红糖的被我吃完了,所以没拍,哈哈哈。

用料  

面粉
开水 滚烫的
芝麻
白糖/红糖

炸糖糕的做法  

  1. 拿一个瓷盆,里面放适量的面粉,用滚烫的开水边倒边搅,搅到没有生面为止,(水的多少程度是:面可以在手中团成团。)盖湿布,晾凉备用。

  2. 碗内放白糖/红糖,加入少许面粉和熟芝麻,搅拌均匀。这是糖心。

  3. 下面准备一个小碗倒点油,手心上抹上点,从大面团上揪个小剂子,放到手心,按扁,放入糖心包好,团一团,团圆了,放到大盘子里,大盘子上抹点油以免粘。

  4. 准备炸锅,倒少半锅油,中火,六七成热的时候就差不多可以炸了,拿个小团子,在手中按扁,顺锅边放入油锅。放到油锅里就不要碰它了,炸好后它自己就浮起来了。

  5. 浮起来后,控控油,夹到盘子里,晾会儿就能吃了。

小贴士

1,火不要用小火,不然就炸散了
2,团糖心时,要小心,不要留有缝隙,糖心要包严,不然炸的时候糖就跑了。
3,炸的时候顺锅边滑入油锅,这样比较安全。
4,放到油锅里就不要碰它了哦,炸好后它自己就会浮起来。

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