咸梅猪俐蒸饭

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就是咸梅猪舌啦,广东话讲究彩头,舌和折同音, 所以就改成俐和“盈利”同音了。 以下材料为4人份, 每人约 286卡。

用料  

咸梅 2颗
猪舌头 120g
250g
广东菜心 适量
2g
生抽 2g
鸡粉 2g
2g
生粉 2g
姜片 6片
花生油 3g

咸梅猪俐蒸饭的做法  

  1. 猪俐事先处理好, 用热水浇下,用刀将起表面粘液刮掉,切成薄皮备用。

    咸梅猪俐蒸饭的做法 步骤1
  2. 将咸梅弄碎,与猪俐片,姜片,生抽,糖,盐,鸡粉和生粉抓匀,腌制备用。

    咸梅猪俐蒸饭的做法 步骤2
  3. 将米洗净, 加水1:1.2浸泡后,加花生油和盐,放入蒸锅。

    咸梅猪俐蒸饭的做法 步骤3
  4. 米饭蒸到收汤,出现砂眼后,将腌制好的猪俐和调料一起铺到米饭上面,再盖上锅盖继续焖制。

    咸梅猪俐蒸饭的做法 步骤4
  5. 将青菜在热水中汆下,在饭快熟的时候放入再焖一会即可.

    咸梅猪俐蒸饭的做法 步骤5
  6. END

 

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咸梅猪俐蒸饭的答疑

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