红烧大排

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简介

红烧大排,是典型的上海菜,甜甜的味道,软糯的口感,大人小孩都喜欢

用料  

大排
蒜,姜
八角,桂皮

红烧大排的做法  

  1. 先将大排用刀背把两面拍松,但不能拍断。用盐,料酒腌制3小时

    红烧大排的做法 步骤1
  2. 将腌制好的大排两面拍上干淀粉,再抖掉多余的淀粉

  3. 起油锅炸大排,将大排炸到两面金黄即可。沥干油,备用

  4. 锅内留少许油,放入姜,蒜,八角,桂皮爆香,再放入大排,加入老抽上色,生抽,冰糖,加入足量水,盖过大排,水烧开后,转小火,焖煮

  5. 汁快收干时,转大火收汁,调味出锅。

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