瑞午棕香

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简介

湖边生长的棕叶,采回家洗净煮至柔软。糯米不用泡发,第一次听到此方法,  不解。后来才知只为一个字:紧!                           评价棕子好吃的唯一标准:一咬一个叉!咬下去棕子不散,只见深深的咬痕。                     我才懂得糯米不泡发的理由,包好的棕子入锅久煮,在煮的过程中发胀,外层被棕叶包裹无法挣脱,只为口感一个紧实!

用料  

棕叶
干桂花

瑞午棕香的做法  

  1. 糯米不用泡发,淘洗干浄拌入干桂花

    瑞午棕香的做法 步骤1
  2. 棕叶卷成漏斗状,装入糯米,压紧实。

    瑞午棕香的做法 步骤2
  3. 包好后用布条紧一紧。

    瑞午棕香的做法 步骤3
  4. 地道的用一种草扎紧,这种草俗称吊草,韧性极佳,味道清香。我没有找到,用的白线扎。

    瑞午棕香的做法 步骤4
  5. 入锅中一次性放足水久煮至软糯,热冷食用都可,放糖依个人喜好。我不放糖沾食,只取其棕叶的清新气息。

    瑞午棕香的做法 步骤5

小贴士

当有一天湖都填完了,住在江湖边的人们只有在超市买干棕叶时,也许记忆深处的那抹清香,只能用来追忆吧!

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