大黄米豆沙粽子(Steamed Glutinous Yellow Rice Wrapped in Bamboo Leaves w

4 人做过这道菜
今年端午包了大黄米粽子,大黄米营养丰富,比糯米更好消化,益气补中,是名副其实的健康棕,蘸糖吃很好吃~
包粽子技巧需要很好的手工才能完全不让米从三个角漏出,小米还得多多练习,第二年第二次包粽子依然包的略狼狈,不过速度还是比去年快了不少。

10个左右三角形中型粽子的量

用料  

大黄米 350克
粽叶 20片以上
红豆沙或红枣 适量
棉线

大黄米豆沙粽子(Steamed Glutinous Yellow Rice Wrapped in Bamboo Leaves w的做法  

  1. 大黄米放入水中提前泡10个小时以上,然后沥水洗净后待用;

  2. 锅中放足量水烧开,浸入粽叶煮5分钟,取出后洗净泡入凉水中待用;

  3. 取棕叶两张重叠铺平,从中间折成漏斗状,底尖不可漏米;

    大黄米豆沙粽子(Steamed Glutinous Yellow Rice Wrapped in Bamboo Leaves w的做法 步骤3
  4. 底层放入一勺子大黄米,再放入一勺红豆沙用勺子压平,再放入一勺大黄米盖住红豆沙;

    大黄米豆沙粽子(Steamed Glutinous Yellow Rice Wrapped in Bamboo Leaves w的做法 步骤4
  5. 用手将两边的粽叶按下来,包裹严后用手压实,用棉线捆住即可;

    大黄米豆沙粽子(Steamed Glutinous Yellow Rice Wrapped in Bamboo Leaves w的做法 步骤5
  6. 锅中放入足量冷水,放入粽子,大火烧开后小火煮两个小时即可。

    大黄米豆沙粽子(Steamed Glutinous Yellow Rice Wrapped in Bamboo Leaves w的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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