奶油奶酪夹馅面包

简介

每次买一盒奶油奶酪做重芝士蛋糕后,总剩很多奶酪,蛋糕甜腻,不适合多吃,做成面包,味道清爽,夹着淡淡的奶酪香味,早餐吃再好不过了。用松下103面包机和面、发酵,拿岀整形、加工,再次发酵,然后烤箱完成。

用料  

高筋面粉 280g
奶油或色拉油 10g
砂糖 1勺
奶粉 1勺
5g
冷水 200ml
酵母粉 小勺2.8g
奶油奶酪(安佳) 100g
鸡蛋 1个
白糖 45g

奶油奶酪夹馅面包的做法  

  1. 前7种材料用103面包机选面团程序完成和面及发酵。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤1
  2. 在面包机和面时,准备奶酪馅料,取100g奶油奶酪室温放软打散。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤2
  3. 1个鸡蛋打散。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤3
  4. 放入2/3的鸡蛋液及45g白糖(剩余1/3蛋液用于烤前刷面包表面上色)。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤4
  5. 打蛋器搅拌均匀。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤6
  7. 面包机取岀发酵好的面团,揉均,擀成长方形,将奶油奶酪馅料铺于面上,卷起,收口捏紧。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤7
  8. 卷好的面团放入8寸蛋糕模具中,覆盖保鲜膜,室温放置2小时(目前夏天时间短,也可放入冰箱冷藏室低温发酵一晚)。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤8
  9. 发酵2倍大,刷上蛋液。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤9
  10. 烤箱上下火190度预热,放入面包烤20分钟,至面包表面金黄色。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤10
  11. 切片。

    奶油奶酪夹馅面包的做法 步骤11

小贴士

1.这款面包受到全家一致好评,之前奶酪用150g,奶酪味道更浓郁
2.个人感觉放冰箱冷藏室低温缓慢发酵味道更好,晚上准备好,放入冷藏室,第二天早晨放烤箱,早餐可以吃到新岀炉的面包。

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