泰式咖喱蟹

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人做过这道菜

简介

在泰国给朋友们做了一次,竟然连泰国人也赞好吃!今天有空再做一次让嘴馋的老公竖起大拇指!

用料  

咖喱酱 1包(泰国买的)
辣椒 两只
鸡蛋 两个
花蟹 3只(约1斤半)
椰浆 约5茶匙

泰式咖喱蟹的做法  

  1. 1、蟹买回来刷干净再砍件,今天蟹不大,因此蟹身就没砍半了。
    2、蟹肺要除干净、蟹壳也要刷干净。

  2. 1、鸡蛋买的是小个头的,所以放两个,正常大小的一个就好了,打散待用。
    2、辣椒切片。

    泰式咖喱蟹的做法 步骤2
  3. 1、热锅下油,要稍比炒菜要多一点油,先把蟹爆香。
    2、到蟹开始出水的时候放咖喱酱,加半碗清水翻炒均匀。

    泰式咖喱蟹的做法 步骤3
  4. 1、加入辣椒继续翻炒,至螃蟹都均匀的蘸上咖喱酱。
    2、加盖约5分钟,以便蟹煮熟透。

    泰式咖喱蟹的做法 步骤4
  5. 1、开锅后锅内应有少量蟹汁,加入椰浆,翻炒均匀。
    2、准备起锅前两分钟把鸡蛋均匀倒进去,静待一分钟左右再开始翻炒,这时锅内的汁开始收干了些。翻炒几下即可上碟。

    泰式咖喱蟹的做法 步骤5

小贴士

1、蟹必须洗刷干净,除去蟹肺。
2、蟹一般由下锅起煮至少10分钟,蟹有些难熟的,一般都会盖锅盖。必须煮熟,否则容易拉肚子。
3、这次椰浆是用椰子分加清水开的,因为每次椰浆一盒回来煮用那么一点点好浪费。椰浆可以让咖喱香浓,几乎是必备的。
4、如果不喜欢有鸡蛋,喜欢有汁的就不放鸡蛋,清水多放些吧。
5、这个咖喱酱味道够咸了,所以没放任何调料了。
6、辣椒是为了好看些~之前在泰国啥都没放,可以换洋葱什么的都可以。

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