鱼香茄子

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用料  

大茄子 2根
青椒 2个
姜末
蒜末
料酒
酱油
淀粉

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子去皮、切条,加少许盐、抓匀;青椒去籽、切条;姜、蒜切末。

  2. 料酒2勺、醋2勺、酱油1勺、糖、淀粉,加少许水调匀。

  3. 锅加热,加2-3勺油,油温稍热后加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜末、姜末煸炒。

  4. 加入茄子,茄子完全上色断生后加入青椒,翻炒后加入调好的酱汁,焖两分钟后大火收汁即可出锅。

    鱼香茄子的做法 步骤4
 

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