橄榄油奶酪手指饼---另一款用来配世界杯的小点心

简介

摘自米二乔博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_49912f6f0101ilju.html

平时做饼干,大多数都用到黄油,为的就是得到酥脆的口感。的确,用植物油做的饼干会更硬一点,不过在某些方子里,经过其他食材的适当搭配,植物油造就的硬脆感反而可以出彩。这款饼干像之前那款地中海香料咸饼干一样,也是咸香口的饼干,加之里面橄榄油与奶酪粉一起悄悄发挥的作用,可谓是香脆爽口,当之无愧的佐酒点心。

模具规格 1个适当大的烤盘
烘焙温度 140℃
烘焙时间 烤25min+焖15min

用料  

低筋面粉 150g
糖粉 45g
牛奶 35g
橄榄油 60g
黑胡椒粉 1/4小勺
食盐 2g
帕玛森奶酪粉 20g

橄榄油奶酪手指饼---另一款用来配世界杯的小点心的做法  

  1. 将低筋面粉和糖粉一起过筛到一个大碗中,倒入牛奶、橄榄油,用硅胶刮刀稍稍混合。

    橄榄油奶酪手指饼---另一款用来配世界杯的小点心的做法 步骤1
  2. 加入奶酪粉、食盐、黑胡椒粉,改用手直接抓成面团,刚刚成团即可,不要混合过度,以免出筋。

    橄榄油奶酪手指饼---另一款用来配世界杯的小点心的做法 步骤2
  3. *将面团放入保鲜袋,冷藏30分钟。
    *取出面团,均分,每份约20g,滚圆,放到手中握一下,即可整成十分自然的手指形。放到铺好烘焙纸的烤盘上。
    *烤箱上下火预热140℃,将烤盘放到烤箱中层烘烤25分钟,关掉电源,用余温焖15分钟即可。
    *焖好后取出到冷却架上,充分冷却。

    橄榄油奶酪手指饼---另一款用来配世界杯的小点心的做法 步骤3

小贴士

更多清晰图文步骤可点击进入我的博客查看:http://blog.sina.com.cn/s/blog_49912f6f0101ilju.html

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