儿时雪丸子——冰激凌糯米糍

简介

小时候很期待夏天
玉兔、娃娃头、几个圈、大火炬……各式各样的冰激凌雪糕每天换着花样吃
还喜欢吃一种裹着糯米外皮的冰激凌糯米糍
软软的糯米和冰凉的冰激凌,总是叫它雪丸子~~雪丸子~~

上周逛到冰柜前又见到它,买了一个吃一下勾起很多回忆
自己回家也试着复制一下
味道虽然没有外面卖得好,但也蛮有趣
一起冰冰凉凉过夏天

用料  

糯米粉 100g
玉米油 5g
牛奶 120ml
20g
冰激凌
椰蓉

儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法  

  1. 糯米粉加入玉米油、牛奶、糖,搅拌均匀

    儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法 步骤1
  2. 调成均匀糊状

    儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法 步骤2
  3. 放入微波炉加热,每30秒拿出搅拌一次,直到呈微透明状,柔软有弹性,可以尝一下没有生糯米粉的味道【我加热了5次,也就是2分30秒】【加热过度会硬!邦!邦!】

    儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法 步骤3
  4. 取出盖上保鲜膜,放到不烫手的程度,均匀分成4个小球,再盖保鲜膜彻底放凉

    儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法 步骤4
  5. 取一块糯米团,捏扁,为了包入更多馅料,最好按薄一些,四周尤其要薄一点

    儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法 步骤5
  6. 包入一勺冰激凌【先开始包不要求多,加少一点】

    儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法 步骤6
  7. 捏口团成球形【冰激凌非常易化,最好在温度较低的空调房进行包的步骤,捏口的时候注意要快!不要在乎美不美了...】

    儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法 步骤7
  8. 滚上椰蓉

    儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法 步骤8
  9. 放入冰箱再冷冻5分钟,取出即食【即做即食,不宜长时间冷冻】

    儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法 步骤9

小贴士

1.糯米团制作时根据自家的微波炉情况来,不要过度加热
2.晾凉糯米团的过程中要用保鲜膜或者其他东西覆盖,防止表面结干
3.冰激凌易化,到包的步骤时再从冰箱中取出,操作时要快

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