孜然炒面

4 人做过这道菜
一直喜欢大排档的孜然炒面,但是不知道为什么,这几年为什么大排档的炒面都不放孜然了,吃不到了。很是遗憾。于是自己学着做了。

用料  

蒸熟面 250克
二炮辣椒 半只
扁豆角 10只
青菜 2-3颗
豆芽 1小把
炒肉丝 少许
葱花 少许
辣椒面 少许
孜然粉 少许
老抽 半炒铲
生抽 半炒铲
长豆角 5个

孜然炒面的做法  

  1. 青菜洗净切段,豆角切丝,二炮辣椒切丝。豆芽洗净备用。葱花备用。长豆角切成小段备用。

  2. 锅中放油加热,放葱花爆香后放入豆角丝,辣椒丝,豆芽炒断生后加入青菜和少许盐,继续翻炒。放入熟肉丝,翻炒几下。

  3. 熟面揪成段放入锅中,继续翻炒,放入老抽,生抽翻炒。直到颜色均匀后放入辣椒粉,孜然粉,继续翻炒匀后可出锅。

小贴士

炒面配菜可根据自己喜好搭配,不过豆芽,青菜最好都有。辣椒,孜然粉多少根据个人喜好控制量。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱创建于
92 收藏


孜然炒面的答疑

  • 手机用户0508_jd56  2个月前  
    0
    我的面条每次都成一个团 是因为面条煮太烂了吗
    作者回复 2个月前  
    我用的面条是在面摊买的那种有点淡黄色的熟面。应该是里面拌了油的缘故,不会粘。炒的时候直接把面放进去就好了,不用再煮。

以上留言由作者回复后显示