素炒洋芋叉叉

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简介

喜欢很原始的土豆味儿,摊子上炒得都比较油,光用蒸的味道又不到位,所以就自己掌勺了(有妈妈的指导)。
图片上看起来素净了些,是因为没有放油泼辣子,也没有放洋葱(其实放了味道应该更好,只是自己忘记放了。。)

用料  

土豆 1大个(一人份)
青椒 2只
洋葱 1/4个(大只,此次没放)
大蒜 3瓣(根据喜好增减)
葱花 适量
适量
面粉 30g(根据喜好增减,我喜欢面少的,这次用得少)

素炒洋芋叉叉的做法  

  1. 土豆洗净,表皮用勺子刮刮,然后用叉丝器叉成粗丝。
    *注意洗净的土豆悾悾水,然后就不要再沾水了,叉出来的丝也不要再沾水,不然会费很多面粉。

  2. 利用叉出的土豆丝的粘性,开始裹面粉,面粉的多少根据自己的喜好,用手将面粉和土豆丝抓匀。

  3. 蒸锅烧开水,屉子裹纱布,水开后将裹了面粉的土豆丝铺在屉子上,然后蒸3-5分钟,土豆丝有透明感就可以了。
    *妈妈说不用蒸太久,因为还要炒,蒸太久会太面。我蒸成图片这样

    素炒洋芋叉叉的做法 步骤3
  4. 切葱花、蒜片、洋葱碎,然后起锅热油将他们爆香。
    接着倒入蒸好的洋芋叉叉,翻炒稍许,加入青椒丝再翻炒,关火加盐翻匀。
    *其实可以根据个人爱好加醋、油泼辣子、豆瓣酱等等,只要你喜欢的口味都是可以的。

  5. 出锅就可以吃嘞~浓浓的土豆味,滑滑嫩嫩的口感。

    素炒洋芋叉叉的做法 步骤5

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