芦笋炒海螺肉

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简介

偶然在鱼店看到有大海螺卖,于是兴奋的买回家,做了清炒芦笋海螺肉吃,味道很清甜,海螺肉吃起来有鲍鱼的感觉。

用料  

海螺 1个
芦笋 8-10根左右
大蒜 适量
姜片 适量
生抽 适量
橄榄油/食用油 适量
少许

芦笋炒海螺肉的做法  

  1. 将海螺肉从海螺中小心取出,网上有教方法是敲碎海螺壳取肉的,其实完全可以保留海螺壳,直接将肉取出。 然后洗净海螺肉。

    芦笋炒海螺肉的做法 步骤1
  2. 准备材料,将芦笋洗净切小段。海螺肉切薄片。海螺肉比较不好切要耐心一点慢慢切的很薄才好吃。准备好姜蒜。

    芦笋炒海螺肉的做法 步骤2
  3. 锅内入油(橄榄油或食用油)适量,烧热后放入姜片蒜末炒香,芦笋条沥干水分入锅翻炒至熟。芦笋炒久之后会变老影响口感因此翻炒一分钟左右就可以了。

  4. 海螺肉沥干水分倒入锅中同芦笋一起翻炒几下。倒入适量生抽调味。海螺肉同鲍鱼一样炒久会变老肉质变硬。因此翻炒几下见海螺肉有微微弯曲就立刻撒少许盐炒匀,然后关火装盘最好。我大概炒了不到一分钟左右。口感就刚刚好,非常嫩。

  5. 嫩嫩的海螺肉配上新鲜的芦笋,既营养又美味。吃起来清甜爽口,味美鲜甜。

    芦笋炒海螺肉的做法 步骤5

小贴士

海螺肉一定下锅后快速翻炒几下就可,千万不能炒的时间太久了。不然肉变硬就没法吃啦。

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