海鲜红烩年糕

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人做过这道菜

简介

是在Elephant-Cafe的拿波里意大利面的方子的基础上修改的 其实基本上是一致的 因为太爱这个配料了 所以就拿来乱入了。。这么乱改别人的菜谱真的好嘛??!!
 这个番茄酱汁炒出来非常酸甜可口,加入蛤蜊后更是鲜香!!开胃神器!

用料  

海鲜红烩年糕的做法  

  1. 锅中倒水,年糕煮至浮起,捞出过冷水,再放入装有冷水的碗里,这样可以保持年糕Q弹的口感,又避免连粘。

  2. 把番茄焯水去皮切块 放入料理机里打成浆 加入番茄酱搅拌均匀备用

  3. 青椒、洋葱切条,蘑菇(我这没有 就用杏鲍菇了 也很好吃!)切片,香肠切丁。

  4. 锅中热油,加入适量盐、洋葱、香肠煸香,再放入青椒和蘑菇,倒入一半原先做好的番茄酱汁翻炒。

  5. 加水稍没过蔬菜,加入蛤蜊,盖锅盖,焖煮蛤蜊开口。

  6. 加入年糕继续翻炒,不时倒入剩下的番茄酱汁。快出锅时,调入味精、胡椒粉,搅拌均匀,大火收汁至酱汁浓稠就可以了。

小贴士

盐不要加太多,因为番茄酱里已经有盐分了,而且香肠和蛤蜊也会释放出盐分来。

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