西北浆水菜

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西北小吃:腌制的浆水菜可最为酸味小菜,也可作为吃面食的浇头,夏季吃来爽口,降温……

用料  

芹菜 500克
面汤 2000ml
容器 玻璃瓶

西北浆水菜的做法  

  1. 芹菜清洗干净汆水,冷却。

    西北浆水菜的做法 步骤1
  2. 清水面汤静至冷却,取沉淀后的清水部分。

    西北浆水菜的做法 步骤2
  3. 将澄清的清水面汤注入盛器中,再将汆过水的芹菜放入,密封盛器口,待发酵有酸味道比较重时可食之。

    西北浆水菜的做法 步骤3

小贴士

1、所以使用的器皿不能有油渍,
2、面食用烧汤头时冷食最佳,酸酸凉凉的口感。
3、经过发酵的酸菜发亮黄色。
4、可做酸菜鱼鱼,酸菜切面等。

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