空心菜杆炒肉沫

简介

这菜就是因我从来都是叶子和菜杆分开炒而慢慢捣鼓出来的……

不知道有木有和我一样有这类强迫症的妞呢?你们可以试试,很下饭的╭(╯ε╰)╮

用料  

空心菜杆 一把
肥肉 80g
肉沫 80g
适量
大蒜 2粒
热油泼过的辣椒面 少许(可选)
椒盐 少许(可选)

空心菜杆炒肉沫的做法  

  1. 菜杆切粒,其实有点酸豆角炒肉沫的感觉,就是那样的大小,我都是凭感觉切的

    肥肉切粒,看个人喜好吧,是用来做油渣的  

    大蒜切粒

  2. 肥肉粒下锅,小火炼出油来,直到变成油渣

    空心菜杆炒肉沫的做法 步骤2
  3. 下菜杆粒,翻炒一小会,在下肉沫和大蒜粒

  4. 肉沫半熟的时候放盐适量,家里有小瓶装的椒盐的,可以再放点椒盐

  5. 炒熟后,在出锅前拌上一些辣椒面(我家都爱吃辣,平时油泼辣椒面都是厨房必备的)

    空心菜杆炒肉沫的做法 步骤5

小贴士

这个菜,其实都是拿各种剩下的食材做的,所以用量不一定按照我的量,喜欢吃肉的可以多放点,这个菜拌面也很好吃

关于肉沫我说下,因为是边角料,我是手工切成的肉沫,手工切出来口感会弹些,懒人的可以直接用机器打出来的肉沫,如果怕肉腥的,可以提前用料酒腌下

我是懒人,其实用料都是随手放的,嘿嘿嘿嘿嘿^ω^

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