川味村夫烤鱼

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简介

外面餐馆吃的烤鱼,用油,佐料都不放心,在家自制味道一样美,用料放心。

用料  

团鱼 1条750克
绿尖椒 100克
红尖椒 50克
豆瓣酱 100克
大蒜头 2头
生姜 5片
洋葱 500克
芹菜 400克
花生 150克
菜油 100克
花椒 30克

川味村夫烤鱼的做法  

  1. 鱼洗净,切开平摊,烤箱小的可以一切两段。

    川味村夫烤鱼的做法 步骤1
  2. 尖椒切小圈圈,蒜去皮。

    川味村夫烤鱼的做法 步骤2
  3. 洋葱切片,姜切片。

    川味村夫烤鱼的做法 步骤3
  4. 把洗净切好的鱼抹上少许盐腌制10分钟,放入烤箱双面烤制30分钟。然后再烤单面上面5分钟,闻到鱼肉香味即可。

    川味村夫烤鱼的做法 步骤4
  5. 在锅内倒100克菜油,油温在100度以上,不要太热,加入姜片、花椒,煸出香味后,加入豆瓣酱,翻炒到出香味,加入尖椒,蒜头,洋葱小火炒2分钟即可。需要留下少许红尖椒和蒜头最后配色。

    川味村夫烤鱼的做法 步骤5
  6. 烤制好的鱼放入炒好的调料内,加入适量水,盐,鸡精,盖上锅盖焖烧5分钟后,盖上芹菜,撒上少许红椒,蒜头,配色。

    川味村夫烤鱼的做法 步骤6
  7. 盛入电磁炉锅内,放在电磁炉上,大家围坐一起就可以享受美味了,如果想增加香味,还可以加入炒好的花生,增加香味也增加了上火的可能。

    川味村夫烤鱼的做法 步骤7

小贴士

鱼的烤制是关键,要烤到外脆里嫩。

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