酱牛肉(小王)

简介

记录热爱做饭的小王所做的每一道美食做法~

用料  

牛腱子肉(也可以是牛前腿) 两大块
花雕酒 适量
酱油两种 适量
蚝油 适量
冰糖,香叶,白蔻,八角,桂皮,白芷,花椒,草果,丁香,砂仁,陈皮,去皮姜,山柰 各少许
适量

酱牛肉(小王)的做法  

  1. 牛肉用水泡6个小时去除血水 之间换6次水 每次换水时挤血

    酱牛肉(小王)的做法 步骤1
  2. 把泡好的牛肉放入锅中 (小王用的是砂锅)

    酱牛肉(小王)的做法 步骤2
  3. 添加各种调料~

    酱牛肉(小王)的做法 步骤3
  4. 放入花雕 两种酱油(一种鲜一种甜) 和蚝油各适量  ps.图为所用酱油中的一种

    酱牛肉(小王)的做法 步骤4
  5. 图为所用酱油的另一种

    酱牛肉(小王)的做法 步骤5
  6. 加水稍微没过肉 开火等锅开了 转小火,盖上盖子,煮两个小时以上。

    酱牛肉(小王)的做法 步骤6
  7. 肉不能捞出来,在锅里继续泡一宿(六个小时以上)

  8. 把肉捞出来 可以直接啃 也可以切了吃

    酱牛肉(小王)的做法 步骤8
  9. 开始吃!

    酱牛肉(小王)的做法 步骤9

小贴士

全程无需放盐~

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