果仁法式乡村面包~超多果料超满足

简介

分享自我爱面包机,最近越来越喜欢这本书,很多好方子。也越来越喜欢无油法式面包,看来人的口味会变的呢。

用料  

高筋粉 180克
全麦粉 40克
小麦胚芽 30克
奶粉(原方无) 10克
盐(原方5克) 3克
鲜酵母(原方干酵母3克) 5克
180克(酌情增减)
核桃仁 40克
葵花籽仁(原方无) 20克
葡萄干(原方80克) 40克
蔓越梅干 40克

果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法  

  1. 除酵母,果料,所有材料揉5分钟成团。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤1
  2. 加入鲜酵母,干酵母的话放酵母盒子,设定面团面包程序,设定手动投料。手工揉面的话揉到扩展,加入果料揉匀。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤2
  3. 我今天犯了个错误,酵母声音响起我就把果料放进去了,等于提前了10分钟就放咯。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤3
  4. 基础发酵结束,案板撒薄粉,将面团排气分割两份,滚圆松弛10分钟。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤4
  5. 松弛完毕,将面团分别擀成20*20左右的面片,卷起,捏紧收口处。我擀得略长了。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤5
  6. 排入烤盘,收口处向下放。入温暖湿润处最后发酵40分钟左右。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤6
  7. 发酵结束,用筛子向面团表面撒薄薄一层面粉,再用刀片割包,最后放入预热200度的烤箱中下层上下火烤20分钟左右。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤7
  8. 烤到面包充分变色后就可以取出面包了。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤8
  9. 出炉就放在烤网上冷却。切片就可以吃啦。吃不完密封,尽快食用喔。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤9
  10. 外脆内软,咬一口满满的果仁,太好吃了好么。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤10
  11. 第二天做的圆形,烘烤时间延长6分钟。

    果仁法式乡村面包~超多果料超满足的做法 步骤11

果仁法式乡村面包~超多果料超满足的留言

  • 110娘  2个月前  
    0
    小麦胚芽,可以有其他的代替吗
    作者回复 2个月前  
    麦麸也可以

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