糖醋手工虾鱼丸

2 人做过这道菜
自从被发配到山区我就各种没有的吃。。。今天去当地人强烈推荐的一家牛排店貌似把胃吃伤了(真的好难吃其实T.T),难受的要死,看来这四个月必须必须必须自己做饭吃。翻冰箱的时候发现买了好多龙利鱼片所以决定做鱼丸~最简单也是我最拿手的糖醋的哦~
基本上糖醋什么都可以,在国外自己生活了这么久算是发现了一个糖醋的好方法~不用白糖用红糖~

用料  

龙利鱼片 一片
生虾 8只
淀粉(栗粉或者玉米粉或者糯米粉) 适量
料酒
胡椒粉
红糖
葱(点缀用)
生抽

糖醋手工虾鱼丸的做法  

  1. 解冻鱼片和虾子,然后努力地剁碎吧!

  2. 把剁碎的虾子和鱼碎混合,然后继续剁~

  3. 往鱼虾碎里加少量的淀粉和料酒搅匀,然后一边加胡椒粉和盐一边死命的把鱼虾碎往碗里摔。我是一边看电视剧一边摔,居然摔了大半集。基本上摔到整个碎变成整块粘粘的胶状就可以了~如果能接受的话最好加了一点点糖提味,效果一级棒的~

  4. 锅里烧开水,用虎口把鱼虾浆挤成球状下锅煮到浮起来,盛出沥干水。

  5. 调糖醋酱:网上比例是料酒:酱油:醋:糖按1:2:3:4放,我是一般把最后两个掉一下顺序更加好。把混合好的调味品放入锅里加小半杯水煮沸,然后把沥干的鱼丸放入煮沸的锅里不停的搅拌至上色均匀,关小火焖煮一会,然后中火收汁,最后冷水调好的淀粉浆倒入锅里煮稠装盘~撒点葱花做装饰就好啦~

    糖醋手工虾鱼丸的做法 步骤5
  6. 剩的糖醋浆拌饭呀,做鱼呀什么的都超级好吃的!!!

小贴士

红糖一是容易上色,二是对女生身体好~女生嘛就要好好照顾自己~

其实丸子可以做成咖喱味的啊,清汤的啊,炸花枝呀,就是剁的时候很费力,最好一边剁一边能看点什么或者聊天,不然真的好累。。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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