味噌大根煮

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简介

清淡又好味
加一点金枪鱼碎的做法是跟日本朋友学的。
更鲜美。

用料  

新鲜白萝卜 1根
裙带菜 适量
干昆布 适量
泉水浸金枪鱼 1 tbsp
味噌 适量
葱花,牙签竖着划丝浸入凉水使卷曲
鲣鱼花(木鱼花) 10g
味醂 适量
黑色魔芋块 一大块

味噌大根煮的做法  

  1. 先做高汤部分:干昆布稍作清洗后浸入一锅冷水30分钟,之后连着浸泡的水一起煮开后转小火煲煮30分钟

  2. 加入木鱼花继续炖煮1-3分钟。关火盖盖闷一会儿后滤去昆布鲣鱼花,高汤即成。

  3. 萝卜去皮切成2cm 厚的整段。放入锅中,加入高汤,味醂,金枪鱼碎,切成适口大块的魔芋以及泡开的裙带菜或者鲜海带条。大火煮开后转小火,炖煮至萝卜酥软。颜色半透明。

  4. 将味增酱放入碗里。舀取汤汁化开后倒入锅中,继续炖煮3-5分钟,关火盖盖焖一会即可享用哦。上桌前缀以葱丝。

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