香菇马卡龙——虾肉酿香菇

简介

香菇香味浓郁,肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

用料  

香菇 12个
夹心肉 200克
虾仁 100克
鸡蛋 1个
火腿片 若干
淀粉 料酒 盐 糖 生抽 香油 鸡粉 适量
葱花 少许
高汤 一小碗

香菇马卡龙——虾肉酿香菇的做法  

  1. 干香菇12朵,取蒂温水泡涨发。泡好的香菇挤干水分,选用大小相等的香菇摊开在案板上,菇面向下,用刀面压平。

    香菇马卡龙——虾肉酿香菇的做法 步骤1
  2. 肉虾仁火腿剁碎,放姜末少许、料酒1调羹、鸡蛋1个、盐适量、生抽2调羹、淀粉2调羹、糖少许、葱花少许搅拌均匀。香菇上面撒点淀粉,然后放上馅料。

    香菇马卡龙——虾肉酿香菇的做法 步骤2
  3. 并用剩余的香菇作盖逐一盖好。

    香菇马卡龙——虾肉酿香菇的做法 步骤3
  4. 用剩余的香菇作盖逐一盖好。

    香菇马卡龙——虾肉酿香菇的做法 步骤4
  5. 放入盘中隔水蒸10至15分钟。

    香菇马卡龙——虾肉酿香菇的做法 步骤5
  6. 炒锅上火,放入高汤并倒出蒸香菇的汁水,放点生抽、鸡粉、盐煮开,用水淀粉勾芡一下,淋入香油,把芡汁淋在香菇上即可!美味鲜香的酿香菇有没有馋到呀!

    香菇马卡龙——虾肉酿香菇的做法 步骤6

香菇马卡龙——虾肉酿香菇的留言

  • uuueunice  8个月前  
    1
    为什么要放淀粉啊?
    作者回复 8个月前  
    你是说香菇上吗 蘸了淀粉后蒸熟的肉不容易掉下来 会粘在香菇上

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