蛋酥条

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用料  

A鸡蛋 500g
400g
B低粉 500g
C瓜子仁 适量

蛋酥条的做法  

  1. A料中速化糖,快速打发,体积增长1.5-2倍。

  2. 加入过筛B料,搅拌均匀。

    不要搅拌过度,鸡蛋容易消泡,面粉搅多也会出筋。

  3. 准备好盘子,用不粘烤盘,或者硅胶垫,或者烤盘反放垫油纸。
    面糊装入裱花袋,挤成长条状。

  4. 抓几把瓜子仁撒上去,把盘子倒过来,倒出多余的瓜子仁。
    不要怕,大胆撒,大胆翻盘子,面糊不会流下来的。

  5. 上下火180-160,15-20mins。

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