【无油低卡零食】香脆焦糖爆米花

简介

http://blog.sina.com.cn/s/blog_c48166140101aydk.html
http://www.boohee.com/posts/view/35908
http://www.foodiefiasco.com/healthy-caramel-corn-veganlow-carblow-fatvegan/

综合了三个方子的实验成果!❤这个无油爆米花真心香香脆脆哟!还比市售的黄油焦糖爆米花多了一分清爽!怎么吃也吃不腻!>v<
最关键的是3杯的量才约85 kcal热量(根据甜叶菊版计算)!实在是减肥的朋友们磨牙解馋的神器嘻嘻嘻!

用料  

爆米花用小玉米粒 一把
蜂蜜 1茶匙
甜叶菊(也可用砂糖不过就不能吃得太自由了噗 2汤匙
1小撮
肉桂粉 依个人口味添加,作为肉桂控我加了一堆!!

【无油低卡零食】香脆焦糖爆米花的做法  

  1. 先制作基本款爆米花,我已知有三种方法~总之先抓一把爆米花专用小玉米,然后:
    →使用传统锅爆法稍微麻烦些,请见:http://www.boohee.com/posts/view/35908
    →用微波炉的话就找个牛皮纸袋子,把玉米粒丢进去然后胶带封口,微波炉3-5分钟,等到爆裂声变慢就OK啦!
    →有空气炸锅的话最方便——玉米粒丢在炸网上(别担心,不会掉下去啦~)然后200度五分钟轻松搞定!中间闻到有点糊味没关系,可能是有的玉米被爆到上面的电热丝之间了,爆完之后拿筷子挑下来即可~

  2. 挖1茶匙蜂蜜,把一个大些的锅子坐在小火上,慢慢将蜂蜜化掉。然后加入甜叶菊/砂糖,盐和肉桂粉,保持小火不断搅动,直到糖全部融化为止。

  3. 保持小火,将爆好的基本款爆米花倒入锅中不断搅动,直到全部爆米花均匀地沾上糖浆。

  4. 这一步是香脆的关键——将爆米花装在一个平盘里(最好铺上锡纸或油纸防黏),迅速送入冷冻室!冷冻会让糖在爆米花外层结晶,让爆米花变得很脆哦!
    冻个差不多半小时,把黏连的爆米花掰掰开,就完工啦!开吃!
    要留着以后吃的话就丢进袋子里封好口继续冷冻,防止串味儿~

小贴士

而且只要掌握了基本款,口味可以很多变~不喜欢肉桂粉的完全可以忽视肉桂~
制作焦糖糖浆的时候加入不同的调料即可!
简介里第一个方法就是抹茶版的,以此类推,还可以加入无糖可可粉做巧克力版、辣椒粉做甜辣版、香草精做香草版、或者鲜奶/椰奶/豆奶做奶味的!【←都是比较低卡的原料哟,其他口味请尽情发挥想象力!>v<】
不介意热量的话也可以尝试加入花生酱/芝士/黄油/奶油啥的噗~

我也会尝试别的口味然后在这里更新的❤

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