蛋挞(水)

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用料  

A牛奶 400g
淡奶油 175g
90g
B蛋黄 225g

蛋挞(水)的做法  

  1. A料稍微加热,淡奶油和糖化开。

  2. 加入B,过筛。

小贴士

A料不要加热过度,如果太热,蛋黄会烫熟结块。
解决办法,一是等它凉。
二是先把少量液体往蛋黄里加,边搅拌变加入,再把温热的蛋黄液倒回去。
 

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