一鸡三吃

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人做过这道菜

简介

没有菜叫这个名字,只是下厨房模板方便用。不要吐槽朴实的画质我E5容易么我。
鬼鸡、鸡汤系列、鸡油饭,鬼鸡自然是要用乌鸡来做,普通鸡也可以,到时候喊柠檬鸡就好了。其实还能凑出一只猫的饭。

用料  

乌鸡(鸡) 一只
青柠檬 2-3个
小米辣 若干
一块
大蒜 1-2个
香菜 一把
小白菜 一颗
米、杂粮 适量
看着办

一鸡三吃的做法  

  1. 线爷镇楼保平安

    一鸡三吃的做法 步骤1
  2. 先把鸡处理干净肢解。留爪、头、翅膀的鸡皮,其余撕或剥下洗净备用。放块拍扁的姜打沫子。

    一鸡三吃的做法 步骤2
  3. 沫子基本捞完连汤和鸡肉放进慢炖锅(就灶上继续煮也可),小火四小时。这期间处理完鸡皮想干嘛干嘛去。

    一鸡三吃的做法 步骤3
  4. 鸡皮入锅小火炼油,可放一点食用油防止粘锅。皮变脆出油差不多后放小碗备用。(乌鸡皮我照不出来就没照了)

    一鸡三吃的做法 步骤4
  5. 蒜末、辣椒段、柠檬备好。柠檬对切挤出汁到碗里。这时候可以煮饭了,淘米洗净,把刚才的鸡油和鸡皮丢进去一起煮。不算正宗胜在方便。喜欢辣就切细,不是很能吃就切粗点,我是拌上了又切了两进去

    一鸡三吃的做法 步骤5
  6. 鸡肉捞出来放凉开撕。锅里的鸡汤丢小白菜叶进去继续煮着。(换成娃娃菜、白萝卜等同理)鸡爪鸡头等不好撕的留汤里或吃掉都行

    一鸡三吃的做法 步骤6
  7. 撕好的鸡肉和柠檬汁小米辣蒜末拌匀,加入适量盐和切断香菜(不喜欢你可以加点别的)

    一鸡三吃的做法 步骤7
  8. 弄完后鸡汤菜也差不多了。(煮鸡的时候顺手丢了点枸杞和枣最后汤色略发红,当然图上看不出来)

    一鸡三吃的做法 步骤8
  9. 饭里我加了点玉米渣。

    一鸡三吃的做法 步骤9

小贴士

我把撕鸡肉留下的边角料和鸡爪(去骨)、头还有煮剩的鸡皮弄了点饭拌在一起,由于煮汤并没有放盐以防鸡肉煮老所以可以用来喂……野猫。

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