腊味苦瓜

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炎热夏天,多吃苦瓜~苦瓜好,苦瓜败火……

用料  

苦瓜 2个
青椒 1个
腊肠 半根
一勺
红辣椒

腊味苦瓜的做法  

  1. 苦瓜掏心去籽切片,用盐水浸泡;青椒切丝;腊肠切薄片;

  2. 蒜拍碎,姜切丝,红辣椒切丝

  3. 切片苦瓜放入开水中焯一下,时间不要太长,否则失去了脆性~

  4. 起火倒油,低温油小火炒腊肠片,变色后盛出;加入花椒,火开大,花椒变黑后蔽出来,然后把葱姜红辣椒放入呛锅;加入青椒炒味,倒入苦瓜,加入适量糖,点一点儿醋(加强脆性),一点儿耗油,五香粉,不断翻炒~倒入过油的腊肠片后加入少量盐,撒点鸡精即可出锅!

小贴士

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