酸豆乳

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简介

每一份甜点,每一道菜都有一个故事。
这杯酸豆乳,做法再简单不过,只是两种液体的碰撞反应,却也有一个故事。

刚来日本时,我很喜欢喝酸奶,觉得比国内更浓厚。几乎每天都要买一大盒酸奶,特别喜欢加上切片香蕉吃。
后来了解到荷兰牛的痛苦,下决心不再喝酸奶和任何加了蛋奶的甜点。
也看过不少制作酸豆乳的方法,用发酵的玄米汁,用梅醋等等,都因为没有酸奶机,怕失败而放弃了。
直到这个星期一。
Green Monday,表参道的一家有机自助餐厅crayon house每个月有两次周一是vegetarian night。我在等天地君的空闲时间,去了一楼的儿童书店看书。无意中看到了一本朴实天然的recipe,那里面就有这个酸豆乳的做法。
往豆乳里加一点点醋,就是那么简单。
回家以后迫不及待地尝试了,酸酸稠稠的,真的是有酸豆乳的味道。

总是如此吧,最简单的却是最美味的。而前提是,要有一颗品尝简单美味的心。

用料  

豆乳 250ml
米醋 一小勺
果酱 若干

酸豆乳的做法  

  1. 米醋倒入纯豆乳里,搅拌到黏稠。最后加点果酱。

小贴士

豆乳米醋果酱的量都可随意,依个人口味添加。日本有卖冷藏的豆乳,所以可以直接吃,自己打的豆乳的话,冷藏一下会比较好吃。

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