蒜酱香焖乌参

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简介

乌参具有固精补肾、养血润燥的功效。同时口感糯滑,蒜香浓郁,微辣。不失为夏季人们食欲下降时期调整身心的佳肴。

用料  

大乌参 200g
五花肉片 30g
蒜片 5g
葱段 3g
姜片 3g
郫县豆瓣酱 10g

蒜酱香焖乌参的做法  

  1. 将改刀后的乌参加料酒焯水,后取出待用。

    蒜酱香焖乌参的做法 步骤1
  2. 取一净锅加入蒜煸香后再加入葱姜以及郫县豆瓣酱,煸至红油渗出。

    蒜酱香焖乌参的做法 步骤2
  3. 投入已经加工好的乌参,加料酒、生抽、老抽,白砂糖以及少许盐,改小火烤约五分钟左右,开大火,滴入少许醋,加入胡椒粉翻炒后加少许麻油,撒入葱花装盆即可

    蒜酱香焖乌参的做法 步骤3

小贴士

乌参必须焯水,其次,蒜片要煸到金黄色。

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