樱桃果酱

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简介

下班碰到小贩车上自家采摘的樱桃,实在受不住红红的诱惑,尝了一颗,啧啧,酸啊,好心做怪还是买了两斤,想想还是做了果酱算了,平常虽然喜欢吃,但不怎么在外买,一个太甜了,还有就是添加剂太多,索性自己动手,好吃又放心!

用料  

本地樱桃 1000g
细砂糖 250g
鱼胶片 半张(2.5g)

樱桃果酱的做法  

  1. 樱桃洗净,去蒂,晾干。

    樱桃果酱的做法 步骤1
  2. 准备细砂糖250克(我不喜欢太甜,喜欢甜的可自己加量)

    樱桃果酱的做法 步骤2
  3. 在锅子里放入樱桃后加水至没过樱桃约一公分左右,不要太多,

    樱桃果酱的做法 步骤3
  4. 先开大火,煮至沸腾后,关小火煮,直到樱桃轻轻一按就能拨出樱桃核,这时可以用粗孔的筛子或者觉得合适的工具把剔除樱桃核,我用了撩面条的工具

    樱桃果酱的做法 步骤4
  5. 继续小火煮至浓稠,当睡慢慢蒸发,越来越浓稠时要经常搅拌,以免底部糊掉

    樱桃果酱的做法 步骤5
  6. 当达到自己需要的浓稠时,加入事先用水化开的鱼胶水,搅拌均匀即可(鱼胶可不加)

    樱桃果酱的做法 步骤6
  7. 完工后,取出放凉,装罐冷藏即可,因为没有其他添加剂,保存时间不长,需要尽快食用。

    樱桃果酱的做法 步骤7

小贴士

鱼胶不添加也不影响口感

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