樱桃果酱

樱桃洗净，去蒂，晾干。

准备细砂糖250克（我不喜欢太甜，喜欢甜的可自己加量）

在锅子里放入樱桃后加水至没过樱桃约一公分左右，不要太多，

先开大火，煮至沸腾后，关小火煮，直到樱桃轻轻一按就能拨出樱桃核，这时可以用粗孔的筛子或者觉得合适的工具把剔除樱桃核，我用了撩面条的工具

继续小火煮至浓稠，当睡慢慢蒸发，越来越浓稠时要经常搅拌，以免底部糊掉

当达到自己需要的浓稠时，加入事先用水化开的鱼胶水，搅拌均匀即可（鱼胶可不加）

完工后，取出放凉，装罐冷藏即可，因为没有其他添加剂，保存时间不长，需要尽快食用。