红豆酥饼

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简介

一款苏式豆沙月饼,虽然用的是黄油,起酥效果相当好

用料  

中粉,水油皮 73g
牛奶,水油皮 33g
玫瑰糖,水油皮 22g
黄油,水油皮 22g
中粉,油酥皮 68g
黄油,油酥皮 34g
红豆馅

红豆酥饼的做法  

  1. 水油皮制作

  2. 油酥皮制作

  3. 静置30分钟

  4. 静置好的水油皮和油酥平均分8份,搓圆

  5. 水油皮包油酥皮,收口向上,擀成牛舌,卷成圆柱形

  6. 按扁,卷成圆柱形,3次

  7. 包入红豆馅,收口向下,在烤盘上压扁

  8. 表面刷蛋黄液,撒芝麻

  9. 烤箱预热180度,中层,20分钟

小贴士

第一次做顺序还有些混乱,下次再精进。
馅料可有多种

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