椰浆年糕

5 人做过这道菜
甜糯弹牙,椰香十足,尤其冷却之后不会变硬,煎炸或空口吃都可。浇上各种糖浆风味更浓郁。

用料  

糯米粉 2杯(200ml的量杯)
粘米粉 1杯
椰浆 2杯(400ml)
3/4杯
食用油 少许

椰浆年糕的做法  

  1. 糯米粉和粘米粉混合在一起备用。

  2. 椰浆加热到80度左右,加入所有的糖搅拌融化后关火。

  3. 把加热后的甜椰浆缓缓倒入备好的混合粉中,同时用打蛋器轻轻搅打均匀。最后成顺滑无颗粒的面糊即可。

  4. 容器内刷少许油,面糊装入容器,上锅蒸,上汽计时蒸45分钟,蒸熟蒸透,中间不要取出。

  5. 蒸好冷却即食,吃不完可用保鲜膜密封包裹放冰箱冷藏保存。不会变硬。

小贴士

注意:椰浆是由椰壳内壁白色椰肉榨磨而成,不是甜味的椰汁饮料

若冰箱储存时间稍久口感变硬,微波炉加热30秒即可原味复软。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
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椰浆年糕的答疑

  • 救赎_gdjh  7个月前  
    1
    大火蒸还是中火蒸?
    作者回复 7个月前  
    @救赎_gdjh  大火,水要一次给够避免烧干。
  • 手机用户2657_f5qk  3个月前  
    0
    粘米粉是什么米粉
    作者回复 3个月前  
    粘米粉就是大米磨成的粉,市面上都有卖的

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