清新的综合莓果果酱(蓝莓+草莓+桑葚)

简介

大多超市都能买到蓝莓,但除了当水果或者装饰甜点似乎也没有太好的吃法了。这次团了5盒蓝莓,怕吃不完,打算做果酱。毕竟是贵价水果,又怕做失败,只用了两盒,又加了草莓和桑葚。蓝莓富含花青素,对抗视疲劳又有抗衰老的功效。草莓不用说味美多汁,富含Vc。桑葚纯属凑数啦,谁叫它也是紫色的。

这次做的果酱属于微甜,跟市售果酱不是一个风格哈。这三种莓果本身甜度就不高,加糖太多反而会抢掉本身的果香。我家甜食消耗很慢的,味道清新一些,这样每次涂面包、拌酸奶都可以多涂点,哈哈哈一口下去超级满足。

算是夏天的清新版果酱吧。
还是用面包机做哒,面包机真是夏天的好帮手(下次要做南瓜羹)不用守着灶台~\(≧▽≦)/~尊嗨皮

用料  

蓝莓 250g
草莓 500g
桑葚 500g
200g
玉米淀粉 50g
鲜柠檬汁 适量

清新的综合莓果果酱(蓝莓+草莓+桑葚)的做法  

  1. 蓝莓加少量面粉用水淘洗
    桑葚、草莓加少量盐放入水中浸泡5分钟,然后冲洗干净

  2. 桑葚去梗、草莓去蒂

  3. 蓝莓、桑葚、草莓沥干水分,手上套保鲜袋将莓果揉捻碎成果酱

  4. 面包机装上搅拌棒,倒入果酱、糖,开启果酱模式。

  5. 差不多30分钟左右就可以放玉米淀粉,到比你需要的粘稠度略低一些的时候滴入柠檬汁,搅拌均匀后就停止果酱模式。因为加了淀粉,等凉了会更粘稠一些。

  6. 趁热灌入干净无水的玻璃瓶,拧紧瓶盖。

小贴士

关于粘稠度:糖和淀粉都会使增加果酱的粘稠度,如果果酱水分比较大可以加大淀粉的量,具体放多少看个人喜好了。
关于风味:200g糖确实不多了,只是微甜程度,喜爱正常果酱甜度就要加大糖量了。柠檬汁可以增加酸度增添风味,不过没有也不影响。
糖、淀粉都可以在熬制果酱的过程中按实际情况和个人喜好随时添加,根本就没有失败的可能啊!

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