棉花杯子蛋糕

0
人做过这道菜

简介

这款棉花杯子蛋糕的蓝本是福山鴨子k的棉花纸杯蛋糕~
根据原来的食谱做出来蛋糕略有回缩
在新的食谱中加了白醋防止蛋清消泡
根据自己的烤箱调整了烤制时间
希望下次的成品能超级完美♡

用料  

鸡蛋 6只
40g(蛋黄)+80g(蛋清)
40g
牛奶 40ml
低筋面粉 110g
白醋 几滴

棉花杯子蛋糕的做法  

  1. 分离蛋黄和蛋清,小碗放蛋黄,大碗放蛋清

  2. 将打发好的蛋清倒1/3至蛋黄糊内,用刮刀搅拌

  3. 将搅拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋清内,用刮刀搅拌

  4. 将调制完成的面糊倒入纸杯模具内(7分满即可)

  5. 可根据个人喜好+葡萄干等材料,提升口感

  6. 烤箱先预热,上下火,中下层,180℃,30分钟

  7. 蛋黄+40g糖用打蛋器打发(体积变大,颜色呈淡黄色)

  8. 蛋黄糊内+40g油用打蛋器打匀

  9. 打匀后的蛋黄糊内+40ml牛奶用打蛋器打匀

  10. 继续在打匀后的蛋黄糊内筛入110g低筋面粉,用刮刀搅拌均匀

  11. 蛋清+80g糖用打蛋器打发(提起打蛋器蛋清竖直),可+几滴白醋有助于打发去腥

小贴士

no tips

棉花杯子蛋糕的留言

关于棉花杯子蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
12 收藏