(O油腻)纯酸奶吐司(面包机)

简介

潮湿的天气持续了一个多月,天总算是晴了。乘着大太阳,早上重新清洗了烤箱、面包机。也就开始撸起了我可爱的面包❤~~
每个人都寻求着好吃的面包方子,按我说没有最好的方子,只有最适合自己烤箱和面包机的方子。细节很重要,重量很重要,但是也要照着面粉吸水性,烤箱的温度或者面包机的特性走。所以,烘焙没有唯一的准则,做久了就有一种故有的感觉,跟着感觉走就能做出好吃好看的烘焙。
说了一大堆废话,说回纯酸奶吐司,绝对是清新软妹纸!
一点也不腻,可以啃很多片的主,软乎到不行了!
纯酸奶,没有加一滴水和牛奶的,推荐给不爱甜食的人
面包机型号:Petrus/柏翠PE6180
高粉牌子:香满园

用料  

高粉290克
自制酸奶165克
鸡蛋一个大概60克
白糖30克
盐3克
酵母3克
黄油26克

(O油腻)纯酸奶吐司(面包机)的做法  

  1. 自制酸奶,可以是无糖的,也可以是加了糖的,但是自制酸奶很浓稠,所以我先从冰箱取出回温了一下,等酸奶变稀一些

    (O油腻)纯酸奶吐司(面包机)的做法 步骤1
  2. 所有原料称好,将搅拌刀安装好后,按照将酸奶、鸡蛋、黄油、糖盐的顺序依次放入搅拌桶内,记住对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,在高粉上面挖一个洞倒入酵母

    (O油腻)纯酸奶吐司(面包机)的做法 步骤2
  3. 搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择1欧式面包功能,选择中色,500克,欧式面包的时候是2小时55分钟。工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。(图为第一次揉面之后)

    (O油腻)纯酸奶吐司(面包机)的做法 步骤3
  4. 一切开始之后就可以不要管他,爱去哪撒野去哪就是不要掀盖子,否则会影响发酵的,(图为2次发酵之后)

    (O油腻)纯酸奶吐司(面包机)的做法 步骤4
  5. 喜欢皮薄的可以提前15分钟出炉!可以有嚼劲的面包皮就提前5分钟吧。记住放温装袋,彻底放凉了就可以切了。如果想要表面好看点,可以刷蛋液。面包涨得老高了~~~

    (O油腻)纯酸奶吐司(面包机)的做法 步骤5

(O油腻)纯酸奶吐司(面包机)的留言

关于(O油腻)纯酸奶吐司(面包机)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 18 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1236 收藏

作者乔巴酱的其他菜谱