传统本帮红烧肉

简介

做起来简单易行的红烧肉

用料  

五花肉 一斤
香葱 两根
老姜 三片
八角 三片
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
砂糖 两勺
适量
半勺
二锅头 适量

传统本帮红烧肉的做法  

  1. 香葱打结 姜切片用刀面拍一下 八角三颗即可

    传统本帮红烧肉的做法 步骤1
  2. 生抽老抽二锅头白糖混合做准备 生抽不要放太多 生抽比较咸 老抽的量如果掌握不好也可以少放点 在慢炖的过程中 根据汤色可以再添加

    传统本帮红烧肉的做法 步骤2
  3. 猪肉洗净 放入锅中冒一下水 然后拿出沥干

    传统本帮红烧肉的做法 步骤3
  4. 油烧热 放冰糖

    传统本帮红烧肉的做法 步骤4
  5. 待冰糖融化后 放入葱 姜 八角爆锅

    传统本帮红烧肉的做法 步骤5
  6. 然后将肉放入 大火翻炒 将肉炒至金黄色

    传统本帮红烧肉的做法 步骤6
  7. 将之前的酱油白糖二锅头倒入一起翻炒

    传统本帮红烧肉的做法 步骤7
  8. 加热水 注意 一定是要热水 冷水会使肉表面收缩 难以入味 所以一定要放热水 盖住肉即可 再放少许盐 帮助味道深入肉里 小火慢炖一小时

    传统本帮红烧肉的做法 步骤8
  9. 一小时后 大火收汤即可

    传统本帮红烧肉的做法 步骤9
  10. 这样一盘本帮红烧肉就烧好了

    传统本帮红烧肉的做法 步骤10

小贴士

一定要加热水
生抽不要放太多
小火慢炖

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