传统本帮红烧肉

香葱打结 姜切片用刀面拍一下 八角三颗即可

生抽老抽二锅头白糖混合做准备 生抽不要放太多 生抽比较咸 老抽的量如果掌握不好也可以少放点 在慢炖的过程中 根据汤色可以再添加

猪肉洗净 放入锅中冒一下水 然后拿出沥干

油烧热 放冰糖

待冰糖融化后 放入葱 姜 八角爆锅

然后将肉放入 大火翻炒 将肉炒至金黄色

将之前的酱油白糖二锅头倒入一起翻炒

加热水 注意 一定是要热水 冷水会使肉表面收缩 难以入味 所以一定要放热水 盖住肉即可 再放少许盐 帮助味道深入肉里 小火慢炖一小时

一小时后 大火收汤即可

这样一盘本帮红烧肉就烧好了