巧克力豆饼干

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简介

来自孟老师

用料  

无盐奶油(黄油) 80克
细砂糖 35克
香草精 1/4小匙
全蛋 35克
低筋面粉 120克
泡打粉 1/8小匙
水滴形巧克力(小颗粒) 60克

巧克力豆饼干的做法  

  1. 黄油软化,加糖和香草精

  2. 用搅拌机搅打均匀,呈滑顺感即可。

  3. 将全蛋搅散分次加入做法2中,要以快速搅打均匀。

  4. 继续快速搅打均匀,呈现光滑细致且颜色稍微变淡的“奶油糊”。

  5. 筛入面粉和泡打粉。

  6. 用橡皮刮刀稍微拌和。

  7. 当粉料及奶油糊尚未成团时,即可加入水滴形巧克力。

  8. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的“面糊”。

  9. 用小汤匙取适量的面糊约15克,直接将面糊倒在烤盘上,必须留出2~3厘米的间距。

  10. 烤箱预热后,以上火170摄氏度、下火100摄氏度烘烤约25分钟,熄火后继续用余温焖5~10分钟。

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