普通白面包

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简介

可以做成各种形状,很清淡但很好搭配!也可以做比萨饼底。

用料  

高筋面粉 1000g一100%
温水 625g一62.5%
干酵母 21g或鲜酵母30g一2·1%
100一150g(10一15%)
10g一1%

普通白面包的做法  

  1. 光滑面团,一发备用。
    适合发酵温度20一25度,湿度85%
    一发后分割松弛约20分钟至略软状态
    整形后二发至一点五倍或两倍大
    180度,15分钟热风模式。
    温度计内测88度左右熟。

    普通白面包的做法 步骤1

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