戚风蛋糕

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用料  

鸡蛋 6只
低 筋粉 100g
90克
牛奶 70克
色拉油 65

戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加入白糖30克打散

  2. 加入65克色拉油继续打 打到油和蛋黄混合一起 不能油水分离

  3. 加入牛奶继续打到牛奶和蛋黄液混合一体

  4. 筛入低筋粉 用刮刀上下左右搅拌 搅拌到蛋糊液顺滑为止

  5. 用电动打蛋器搅打蛋白液 打到魚眠泡时加入20克白糖 继续搅打 剩下的再分2次加入继续打到蛋白能拉起一个角 感觉蛋白变厚就行

  6. 把三分之一的蛋白加入蛋糊中 用刮刀上下左右搅拌

  7. 把搅拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌

  8. 把搅拌好的蛋糊液倒入模貝即可 倒

  9. 烤箱先预热10分钟 180度 然后把蛋糊放入烤箱 165度 烤1小时

  10. 不过我是没㿿糕模具的 是在烤盘上铺上锡纸直接烤的

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