夜开花豆瓣酥

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简介

夜开花学名瓠(hu4)瓜,长条棒子形,选不苦的。豆瓣选偏老一点的蚕豆。此菜特点:香酥糯,老少咸宜,烧法简单。

用料  

夜开花 1根
豆瓣 300克

夜开花豆瓣酥的做法  

  1. 夜开花洗净刨皮切片。

    夜开花豆瓣酥的做法 步骤1
  2. 豆瓣剥好洗净,汆水,撩起冲洗后沥干。(若不汆水,有泡沫。)

    夜开花豆瓣酥的做法 步骤2
  3. 起油锅,倒入夜开花煸炒。

    夜开花豆瓣酥的做法 步骤3
  4. 加入豆瓣煸炒。加少许水,加盐,加点糖,烧开转中小火闷至夜开花豆瓣酥软。

    夜开花豆瓣酥的做法 步骤4
  5. 加葱花,加鸡精,翻炒均匀,关火起锅。大功告成。

    夜开花豆瓣酥的做法 步骤5

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