爽脆西瓜翠衣酸

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前几天朋友来家吃饭,提起昨跟另一个朋友吃瓜时,那朋友说要是欧姐在就好了,我笑着说:想吃酸了。大家都笑了。舌尖2里西瓜皮可以做西瓜酱,到我手里我拿来做酸,你还别说,吃起来爽脆可口,吃过我手艺的朋友都会念念不忘。不信,你也试试。

用料  

新鲜的西瓜皮

爽脆西瓜翠衣酸的做法  

  1. 西瓜皮要新鲜的,皮厚,打水打药,放久的都不行。要求买的西瓜是新鲜的。

  2. 西瓜皮切去外层绿色的薄皮,留白色的那部分。冼净,切成薄片,用白糖或是盐拌匀,静至30分钟,等待的时间取一干净无油的大碗,放白糖,海天苹果醋拌至糖化开成酸甜汁。时间到,把瓜皮挤去水份,放入盛有酸甜汁的大碗里拌匀,静等30分即可。其间久不久要翻拌一下,使瓜皮能更好的入味。

小贴士

我喜欢海天苹果醋是因为它没其它类醋那么冲鼻,也沒有那么酸。酸甜汁按自己的口味加减吧。
 

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