不加盐的简单美味番茄炒鸡蛋

简介

一直觉得大姐做的西红柿炒鸡蛋最入味最好吃,在网上试过很多西红柿炒鸡蛋的食谱,都无法还原那种美味。刚好这段时间大姐从武汉来北京照顾我,特地向她请教了这份食谱,出乎我意料的简单,但还是不变的美味。她说诀窍一就是只有鸡蛋里放盐,西红柿里不放盐,因为西红柿放盐不好吃;诀窍二就是炒好鸡蛋后不要出锅,直接炒西红柿,这样西红柿汁的味道才能更加渗入到炒鸡蛋里,炒鸡蛋就更入味了。诀窍很简单,但是对于不知道的人真是很一种宝藏,记录这份食谱的目的就是为了能随时翻看,永远不会忘记这种西红柿炒鸡蛋的味道。

用料  

番茄 大的一个;或者小的两个。色泽鲜红的小个更酸。
鸡蛋 小的3个;或者大的2个。
加入鸡蛋的盐 1小平匙
生抽 2大匙
香葱 少许

不加盐的简单美味番茄炒鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋加入1小平匙盐打散。

  2. 西红柿去蒂切成块。

  3. 锅里放油,油热后炒鸡蛋,尽量摊开鸡蛋。

  4. 炒好的鸡蛋不出锅,直接加入西红柿翻炒一下。

  5. 用刚才装鸡蛋液的碗加一碗底的热水,倒入锅中。然后加入两平匙生抽。

  6. 稍微翻炒一下,收一点点汁,大概1,2分钟左右,就可以加入葱花出锅了。

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