芸豆小炒
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用料
芸豆小炒的做法
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芸豆切段、牛肉切段、杏鲍菇切片备用。
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牛肉用蛋清搅匀，热锅凉油翻炒，变色后加入料酒，继续翻炒，七八成熟后，出锅。
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锅内少许油，有热倒入芸豆、杏鲍菇翻炒，变色后倒入一勺清水（担心芸豆不熟我炒芸豆一般都用水稍煮一下），倒入炒好的牛肉，加入耗油，临出锅前放盐。
