芸豆小炒

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用料  

芸豆 200g
牛肉 200g
杏鲍菇 200g
耗油、盐 适量

芸豆小炒的做法  

  1. 芸豆切段、牛肉切段、杏鲍菇切片备用。

  2. 牛肉用蛋清搅匀,热锅凉油翻炒,变色后加入料酒,继续翻炒,七八成熟后,出锅。

  3. 锅内少许油,有热倒入芸豆、杏鲍菇翻炒,变色后倒入一勺清水(担心芸豆不熟我炒芸豆一般都用水稍煮一下),倒入炒好的牛肉,加入耗油,临出锅前放盐。

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