银牙鸡丝榨菜

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简介

很久以前在电视里学到的菜;图片的做法中加了芦笋。

用料  

鸡丝
榨菜
胡萝卜
绿豆芽
葱丝 姜丝

银牙鸡丝榨菜的做法  

  1. 在滚开的水中煮榨菜,洗去盐分,取出用清水冲后沥干。

  2. 鸡丝中打入鸡蛋、盐、胡椒、淀粉、料酒腌制。

  3. 干煸榨菜丝挥发其中部分水分。

  4. 锅中入底油,滑鸡丝,油温不要太高,将鸡丝花开;变色后改大火,加入胡萝卜丝,炒后取出控油。

  5. 锅中加油爆香姜丝、葱丝后加榨菜丝多煸一会,煸炒时加料酒、酱油,倒入炒过的鸡丝胡萝卜丝,最后加入豆芽改大火,炒片刻即可,最后淋香油。

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