胡萝卜素包

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简介

自创

用料  

普通面粉 两瓢
酵母粉 15g
水半瓢 (依照自己的面粉吸水量来判断)
胡萝卜两个 (我的是大一些的)
包菜 半个
绿豆芽 一斤
郫县豆瓣酱 2勺
五香粉 三勺
两勺
黑芝麻 适量
油炸花生米 适量

胡萝卜素包的做法  

  1. 将面粉与发酵粉混合,再加入水和成软一些的面团。

    胡萝卜素包的做法 步骤1
  2. 盖上湿布进行发酵。

    胡萝卜素包的做法 步骤2
  3. 发酵至手指沾面粉插进面团中不回缩,或者拉出边上的面团,可以看到里面都气孔。

    胡萝卜素包的做法 步骤3
  4. 胡萝卜切丝、豆芽洗净、包菜切成碎。

    胡萝卜素包的做法 步骤4
  5. 油锅放入郫县豆瓣酱与油充分接触,放入糖,熬出红油,放入胡萝卜微炒。

    胡萝卜素包的做法 步骤5
  6. 在依次放入包菜、豆芽翻炒均匀后,加入五香粉翻匀即可关火。乘出后撒入白芝麻和油炸花生米拌匀。

    胡萝卜素包的做法 步骤6
  7. 发好的面团拿到案板上,揉一下之后整形成长条。

    胡萝卜素包的做法 步骤7
  8. 切成两厘米长、直径一厘米的剂子。

    胡萝卜素包的做法 步骤8
  9. 擀成中间厚两边薄的包子皮。

    胡萝卜素包的做法 步骤9
  10. 放一些准备好的素馅儿,尽量让每一个包子里都有油炸花生米。

    胡萝卜素包的做法 步骤10
  11. 包好即可。

    胡萝卜素包的做法 步骤11
  12. 滚锅蒸制15分钟。

    胡萝卜素包的做法 步骤12
  13. 关火后停一分钟再掀锅盖,避免包子萎缩。

    胡萝卜素包的做法 步骤13
  14. 出锅后先让包子底部朝上避免粘。

    胡萝卜素包的做法 步骤14
  15. OK~

    胡萝卜素包的做法 步骤15

小贴士

炒制素馅儿的时候请不要炒制时间过长,不然会出水很严重。翻炒一下就行。

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