黑芝麻水果燕麦片餐包

简介

健康谷物,低糖低能的小餐包,单吃或做三明治都很棒~

用料  

高粉 200克(根据自家高粉吸水度自行增减)
无盐黄油 20克
20克
2克
牛奶 50CC
80CC
干酵母 3克
黑芝麻 2大匙
水果燕麦片 适量

黑芝麻水果燕麦片餐包的做法  

  1. 我是用的贝印厨师机揉的面团。
    搅拌盆中倒入除黄油以外的所有材料,干酵母最后放入,要避免酵母与糖,盐接触到。

    黑芝麻水果燕麦片餐包的做法 步骤1
  2. 用2档低速搅拌成团后,加入黄油换4档继续搅拌。

    黑芝麻水果燕麦片餐包的做法 步骤2
  3. 搅拌到面团不是很粘手的时候,加入黑芝麻,继续以4档(中低速)搅拌。

    黑芝麻水果燕麦片餐包的做法 步骤3
  4. 搅拌至面团不粘手,呈扩展阶段的时候,即可停止搅拌。

    黑芝麻水果燕麦片餐包的做法 步骤4
  5. 将面团滚圆后,盖上保鲜膜,28度常温发酵一小时左右。

    黑芝麻水果燕麦片餐包的做法 步骤5
  6. 当面团发酵到2倍大时,将面团排气,分成8等份,滚圆,中间发酵15分钟。

    黑芝麻水果燕麦片餐包的做法 步骤6
  7. 中间发酵后,将面团擀成圆面片,中间包入水果燕麦片(我用的捷森的水果燕麦片,提前泡软,吸干水分备用)

    黑芝麻水果燕麦片餐包的做法 步骤7
  8. 包好馅料后,揉圆,放入烤盘进行温度38度左右,湿度85%最后发酵40-60分左右。

    黑芝麻水果燕麦片餐包的做法 步骤8
  9. 面团发酵一倍大后,放入180度预热好的烤箱,中下层(小烤箱用中层)烤15分钟左右即可。

    黑芝麻水果燕麦片餐包的做法 步骤9

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