芒果冰激凌(简易版)

26 人做过这道菜
这款冰激凌由于个人操作手法不同,乳化时间不同还是会出现冰渣,如果不想出现冰渣的同学则需把盆放入冰箱后,每半小时搅拌一次,三到四次即可~

用料  

牛奶 400ml
动物性淡奶油 250ml
细砂糖 150g
生蛋黄 3个
芒果泥 300g

芒果冰激凌(简易版)的做法  

  1. 将蛋黄、牛奶、砂糖放入一个盆中,隔水加热至微沸。(盆要求无水无油 最好是不锈钢盆)彻底放凉。

  2. 淡奶油放入另外一盆中打发至六分发,即出现纹路还可以流动的状态。(盆内无水无油 最好是不锈钢盆)

  3. 1与2混合,用打蛋器搅匀,加入芒果泥搅匀。PS:如果你的盆比较浅,混合物比较满就不建议用电动打蛋器,会飞溅的很惨,比如我,用手动打蛋器搅匀就好。

    芒果冰激凌(简易版)的做法 步骤3
  4. 放入冰箱冷冻三小时以上,至彻底冻硬。(我一般都是前一天晚上做,第二天挖来吃)

  5. 想吃的时候,室温下回温,挖球,开吃。

    芒果冰激凌(简易版)的做法 步骤5
  6. 成品图。北京40度啊,真心伤不起,一边挖一边就化了。

    芒果冰激凌(简易版)的做法 步骤6

小贴士

芒果泥可根据个人的喜好,增加与减少用量,另外如果想要一点酸的感觉可以加些柠檬汁。

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

全部29个作品

 

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芒果冰激凌(简易版)的答疑

  • QwQq  1个月前  
    1
    这个量大概是多少大
    作者回复 1个月前  
    大概1l?没计算过
  • DreamCatcherXin  10小时前  
    0
    请问淡奶油的牌子是什么?
    作者回复 9小时前  
    都可以啊,只要不是植脂的,总统的比较好吃
  • Lemon0梦  18天前  
    0
    冻了一晚上还是液态的,怎么回事?照常理想也不应该啊
    作者回复 18天前  
    那你应该看看冰箱的温度了
  • 手机用户7623_kjhd  1个月前  
    0
    冻好后,吃的时候可以加蔓越梅干吗?
    作者回复 1个月前  
    这个就随便了,爱加什么加什么呗
  • 飞奔的螃蟹520  3个月前  
    0
    保质期多久
    作者回复 3个月前  
    冷冻保存几个月没问题吧,前提是要密封好,还是尽快吃完为宜。

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